タイトル
茄子と豚肉の高菜炒め
キャッチ
２人
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高菜漬けは炒め物に良く合います。残っている時に是非！COOKPAD本「夫婦ふたりでちょうどいいシニアごはん」に掲載。
調理時間
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■材料
茄子 : １本
サラダ油 : 大さじ１
豚バラ(豚細切れ) : 80g
高菜漬け(細かく刻んだ物) : 大さじ２
顆粒パルスイート(砂糖) : 小さじ１(小さじ１と１/３)
醤油 : サッとひとまわし
胡麻油 : 小さじ１
■手順
手順 1 : 茄子はヘタを切り落とし皮にキズがあればピーラーで削る。縦十字に切り一口大に乱切りにして水にさらしアク抜きする。
手順 2 : ザルに上げて水切りしたら耐熱皿にのせて軽くラップし、600wのレンジ2分半チン！する。
手順 3 : チン！している間に豚は食べやすい長さに切っておく。高菜は細かく刻んでおく。
手順 4 : フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、茄子を加えて炒める。(チン！した後水分が沢山出ている時はペーパーで軽く拭いてから)
手順 5 : 豚も加えて炒め、油が回ったら高菜を加えて炒める。
手順 6 : パルスイート(砂糖の場合は小さじ１と1/3)を降りいれ絡めたら鍋肌に醤油をサッとひとまわしして炒め合わせる
手順 7 : 最後に香り付に胡麻油を加えて絡めたら火を止めて皿に盛り出来上がり！
手順 8 : COOKPAD本
「夫婦ふたりでちょうどいいシニアごはん」に掲載していただきました。
■アレルゲン
【豚肉】