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豚肉と夏野菜の揚げ浸し
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2人分
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酢を入れ、夏にピッタリなボリューム感ある揚げ浸しを作りました。
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■材料
豚こま切れ肉 : 80g
酒 : 小さじ1
塩 : 少々
片栗粉 : 大さじ1
ピーマン : 2個
なす : 1本
ミニトマト : 3個
【A】玉ねぎ（すりおろし） : 1/4個分
【A】酢 : 大さじ3
【A】しょうゆ : 大さじ1
【A】砂糖 : 大さじ1
【A】だし汁 : 大さじ1
【A】塩 : 少々
サラダ油 : 大さじ4
■手順
手順 1 : 豚肉は酒、塩をふる。
ピーマンはワタと種を除き、一口大の乱切りにする。
なすはヘタを除き、一口大の乱切りにする。
手順 2 : ミニトマトはヘタを除き、横半分に切る。
バットに【A】を入れて混ぜ合わせる。
手順 3 : フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけ、温める。
片栗粉をまぶした豚肉を入れ、1～2分火が通るまで揚げ、軽く油をきる。
手順 4 : ピーマン、なす、ミニトマトも順に揚げ、軽く油を切る。
具材を全て【A】の入ったバットに入れ、浸す。
■アレルゲン
【豚肉】