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味玉付き♪豚バラ肉もやしの味噌つけうどん
キャッチ
１人分
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豚バラ肉の旨みとだし醤油のだしの旨さ、味噌の熟成されたつゆに黒胡椒を挽いて、もちもちうどんを氷水でキュッと締めて頂きます
調理時間
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■材料
豚バラ肉 : ７５ｇ
ＣＯ−ＯＰ だししょうゆ : 大さじ１
味噌 : 大さじ１、５
もやし : １／２袋
半生うどん : １５０ｇ
水 : １５０ｃｃ
白ワイン（または料理酒） : ６５ｃｃ
白髪ねぎ : たっぷりと
黒胡椒（ホールタイプ） : 少量
卵 : Ｌサイズ１個
ＣＯ−ＯＰ だししょうゆ（味玉用） : 大さじ１～２
■手順
手順 1 : ●味玉作り
鍋にお玉２杯分の水を入れて、卵を入れてふたをして、中火で６分茹でて、火を止めてふたをしたまま５分置く。
手順 2 : 冷水に取って卵の殻をむく。だし醤油に絡ませて漬けておく。もやしを洗って水気を切って鍋に湯を沸かして２分茹でてざるに上げる
手順 3 : ●つゆ作り
鍋に水、白ワインを入れて沸騰させて、だし醤油、豚バラ肉を入れて煮て味噌を入れて溶いて少し煮る。
手順 4 : 鍋に湯を沸かして、うどんを茹でて、ざるに上げて、冷水に取って、氷水で締めて水気を切って、盛り付ける。（つゆ作りと同時進行
手順 5 : つゆを器に入れて豚バラ肉ともやしを盛り付けて、味玉を半分に切って乗せて、白髪ねぎを散らして出来上がり♪
■アレルゲン
【卵】