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豚肉の時雨煮
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玉ねぎはトロトロ、ごぼうの食感も楽しいご飯がすすむメイン料理です
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■材料
豚こま肉 : 250g
ごぼう : 100g
玉ねぎ : 1/2個
調味料 :
酒 : 大さじ2
みりん : 大さじ2
砂糖 : 大さじ1
醤油 : 大さじ2.5
生姜 : 小さじ1
だし汁 : 100ml
■手順
手順 1 : ごぼうを笹掻きにし、水に浸けてアク抜きをします。
手順 2 : 玉ねぎを繊維を断ち切るように薄切りにし、耐熱皿にラップをふわっとかけて3分程度加熱しておきます。
手順 3 : フライパンに油を敷き、ごぼうと玉ねぎを中火で炒めます。
全体に油が回り柔らかくなったら、調味料を加えて一煮立ちさせます。
手順 4 : 豚こま肉を加え、解しながら火を通します。
蓋をして、肉の色が変わったら完成です。
※煮すぎると固くなるので注意
■アレルゲン
【豚肉】