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さっぱり甘じょっぱい茹で豚
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豚しゃぶに飽きたらさっぱりボリューミーな茹で豚
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■材料
豚ブロック : 約300g
ねぎ（青い部分） : 1本
生姜 : 1かけ
醤油 : 50cc
料理酒 : 50cc
酢 : 50cc
砂糖 : 20g
レタス : 2-3枚くらい
■手順
手順 1 : 豚ブロック肉が浸かるまで水を入れて茹でる（5分ほど）
手順 2 : 茹でたブロック肉を一度ザルに上げ、軽く水洗いする※鍋はしっかり洗う
手順 3 : もう一度鍋にブロック肉を入れ、ねぎ、生姜（薄切りにして2/3使う※残りはソースで使用）を入れて茹でる
手順 4 : 灰汁を取り除きながらじっくり茹で、火を止めて30分から1時間位かけて冷ます
茹で汁はスープとして使うので取っておく
手順 5 : フライパンに生姜（残っていた1/3）をみじん切りにしたもの、醤油、料理酒、酢、砂糖を入れて沸騰させる
手順 6 : ゆで豚を食べやすい大きさにカットし、食べる直前まで茹で汁に浸しておく（食べる直前にカットしても良）
手順 7 : レタスを食べやすい大きさにカットしお皿に盛り付ける
手順 8 : その上に茹で豚とソースをかけて完成
■アレルゲン