タイトル
かぼちゃバターロールパン
キャッチ
12個分
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かぼちゃ餡は自由な分量で！バターロールの生地です。
調理時間
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■材料
強力粉 : 300g
ドライイースト : 6g（小さじ2）
★全卵 : 1個
★牛乳 : 卵と合わせて200ml
★上白糖 : 30g(大さじ3強)
★食塩 : 6g(小さじ1強)
バター : 30g(大さじ2強)
かぼちゃ : 適量
かぼちゃ用の牛乳 : 少々
かぼちゃ用の砂糖 : 少々
■手順
手順 1 : 大きめのボールに、強力粉半量と、ドライイーストを混ぜ、★を加えてゴムベラでよく混ぜる。
手順 2 : 強力粉の残りの半量を加え、軽く混ぜてまとめる。
手順 3 : 生地を台の上に取り出して、べたつきがなくなるまで、こねる。
手順 4 : 手につかなくなったらバターを加え、こねる、たたきつけるの作業を繰り返す。
手順 5 : 生地がなめらかで耳たぶくらいの柔らかさになったら、こね終わり。
だいたい15分位。
手順 6 : オリーブオイルをぬったボールに丸めた生地を入れ、蓋をしてぬれぶきんをかけ、涼しいところで放置。一次発酵。
5時間くらい。
手順 7 : 生地が約二倍に膨らんだら、1個50gにスケッパーで分割し丸める
手順 8 : ベンチタイム15分
手順 9 : 小さく切ったかぼちゃに、砂糖と牛乳を入れ、レンジでチンし、マッシュする
手順 10 : かぼちゃを、生地に包む
手順 11 : 二次発酵、オーブンの発酵機能で30分
手順 12 : 190度に予熱したオーブンで14分
■アレルゲン
【乳】,【卵】