タイトル
りんご入りメープルマドレーヌ
キャッチ
カップ5個分
コメント
ふんわりメープルが香るマドレーヌに、カラメルをまとわせたりんごを入れてみました。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
りんごのカラメリゼ :
りんご : 小1個（180g）
バター : 10g
砂糖 : 40g
水 : 大さじ2/3～1
マドレーヌ :
小麦粉(薄力粉) : 120g
ベーキングパウダー : 小さじ1/2（2g）
たまご : 2個
砂糖 : 40g
サラダ油 : 40g
牛乳 : 40ml
メープルシロップ : 30g
ブランデー : 小さじ2（10g）
シロップ :
メープルシロップ : 20g
水 : 大さじ1（15g）
ブランデー : 大さじ1（15g）
砂糖 : 小さじ1/2（1.5g）
トッピング :
生クリーム : 適量
チョコレート : 適量
■手順
手順 1 : 【りんごのカラメリゼ】
りんごは皮をむき、角切りにする。
手順 2 : 鍋にバターを入れて火にかけ、1を軽く炒める。
手順 3 : 砂糖を加え、カラメル状になったら水を入れ火を止める。
手順 4 : 【マドレーヌ】
薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて2回ふるっておく。
手順 5 : ボールにたまごと砂糖を入れよく混ぜる。サラダ油、牛乳、メープルシロップ、ブランデー、4を加え、さらに混ぜる。
手順 6 : カップに3を均等に入れ、5を流し入れる。
手順 7 : お湯をはった天板に6を並べ、180℃のオーブンで約20分蒸し焼きにする。
手順 8 : 【シロップ】
メープルシロップ、水、ブランデー、砂糖を鍋に入れ、火にかけひと煮立ちさせる。
手順 9 : 焼き上がったマドレーヌに、8をはけでぬり冷ます。
手順 10 : 【トッピング】
お好みでトッピングする。
■アレルゲン
【乳】,【小麦】,【りんご】