タイトル
ナスと豚肉の花椒醤炒め煮
キャッチ
1皿
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甘い小豆と豚肉でエネルギー補給。
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■材料
豚肉 : 切り落とし
水ナス : 1本
茹で小豆 : 大さじ1弱
塩 : ２つまみ
花椒醤 : ティースプーン1
ローズマリー : 1束
醤油 : １たらし
水 : 50cc
■手順
手順 1 : 小鍋に水をはり、沸騰したら、中火にし豚肉を加える。
手順 2 : 水ナスを薄めに櫛切りし、豚肉に半分くらい火が通ったところで、塩とともに鍋に追加。
手順 3 : 水ナスの縁が透明になってきたら、ローズマリー、茹で小豆を追加。
手順 4 : 水ナスの皮が鮮やかな紫になったら、花椒醤を加え、少しして火を止める。醤油をたらっとたらし、余熱で水ナスを柔らかくする。
手順 5 : 鮮やかな茄子を楽しみたいときはそのまま。味を馴染ませる場合は、冷蔵庫で数時間起き、再度温める。
■アレルゲン
【豚肉】