タイトル
豚しゃぶとえのきの塩レモンマリネ
キャッチ
2人分
コメント
えのきと豚肉を続けてゆでて時間短縮。さわやかなレモンと香ばしいガーリックオイルを合わせた、コクあるさっぱりマリネです。
調理時間
PT10M
写真
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■材料
えのき : 1袋（100g)
豚しゃぶしゃぶ用肉 : 150g
にんにく : 小2片
オリーブオイル : 大さじ2
レモン（輪切り） : 2〜3枚分
パセリ : 適宜
【A】 :
レモン汁 : 大さじ4と1/2
オリーブオイル : 大さじ2と1/2
砂糖 : 小さじ1～1と1/2
塩 : 小さじ1/2〜2/3
粗びき黒こしょう : 適量
■手順
手順 1 : えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切る。にんにくはみじん切りにする。
手順 2 : ボウルに【A】を混ぜ合わせる。
手順 3 : 鍋に湯を沸かし、えのきをさっとゆでたら、網ですくいあげて水気をよくきり、<2>に加える。
手順 4 : 続けて<3>の鍋に豚肉を入れ、火が通ったら水気をよくきって<3>に加え混ぜ、10分ほどおいてなじませる。
手順 5 : 小さめのフライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱〜中火で熱し、焦がさないように炒める。
手順 6 : 香ばしくなったら<4>のボウルに油ごと加える。
手順 7 : レモンをいちょう切りにして<6>に加え、よくあえて器に盛り、あればパセリのみじん切りをふる。
■アレルゲン
【豚肉】