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インゲンの豚バラ巻き梅醤油照り
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２人分
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我が家の庭に、沢山の梅が実りました。梅仕事の１つに梅醤油を作りました。それを使った一品です。
調理時間
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■材料
豚バラ薄切り : ８枚
インゲン : ２４本
●たれの材料 :
梅醤油 : 大さじ２
味醂 : 大さじ２
酒 : 大さじ１
砂糖 : 小さじ１
●塩胡椒 : 適宜
■手順
手順 1 : インゲンをたっぷりのお湯で茹でる。
手順 2 : 豚バラ１枚づつトレーに並べ、塩胡椒を軽くする。
手順 3 : ２の豚バラの端にインゲンを並べ、それを芯に巻く。巻き終わりを下にする。
手順 4 : ３を巻き終わりを下にして、フライパンに並べる。ゆっくり焼く。余分な油はペーパーでふき取る。
手順 5 : ４に火が通ったら、たれの材料を加え、煮詰まって表面につやが出たら出来上がり。
手順 6 : 梅醤油は、梅を水に１時間くらい漬け、あく抜きし、水分を切って醤油につけたもの。保存性があってよい調味料になりました。
手順 7 :
■アレルゲン