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茄子と豚肉の蒲焼き
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２人前
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茄子はさっぱりしていて夏にピッタリです♪豚肉でビタミンBを補給しましょう(*'▽')
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■材料
豚ロース薄切り肉 : 2枚
片栗粉 : 少々
茄子 : 2本
ししとう : 4本
おろし生姜、大葉、みょうが : 適量
サラダ油 : 大さじ3
★醤油 : 大さじ2
★みりん : 大さじ2
★酒 : 大さじ2
★砂糖 : 大さじ1
■手順
手順 1 : 茄子：ヘタを切り、ピーラーで皮をむく。
ししとう：つまようじで刺して、穴をあける（破裂防止のため）。
手順 2 : 豚肉を広げて片栗粉を両面にまぶしておく。
手順 3 : フライパンに中火でサラダ油大さじ2を入れて熱する。茄子を並べて焼き、両面こんがり焼けたら取り出す。
手順 4 : サラダ油大さじ１を加えて、豚肉も同様にして両面焼く。ししとうもさっと炒めておく。
手順 5 : 小鍋に★の調味料を煮立たせ、弱火にして1～2分煮つめておく。
焼けた茄子、豚肉にからめ、器に盛る。
手順 6 : 大葉、みょうが、おろし生姜を添えて出来あがり。
■アレルゲン
【豚肉】