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ヒレ豚の湯煎ロースト 下ろし玉ねぎソース
キャッチ
6人分
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中はしっとり回りは香ばしソースはアッサリご飯にワインに日本酒に何よりビールにぴったりのお手軽 簡単湯煎ロースト
調理時間
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■材料
豚ヒレ肉 : 500g
塩、胡椒 : 少々
ガーリックパウダー : 少々
乾燥オレガノ : 少々
乾燥バジル : 少々
乾燥パセリ : 少々
オリーブオイル : 大さじ3
ストックパック : Ｍサイズ1枚
下ろし玉ねぎソース :
玉ねぎ : 1個100g
醤油 : 大さじ2
だし醤油（3倍濃縮） : 大さじ2
酒 : 大さじ2
蜂蜜 : 小さじ2
レモン汁 : 小さじ2
■手順
手順 1 : ヒレ豚はまな板の上で転がす様に 塩、古書、ガーリックパウダー、乾燥のオレガノ、バジル、パセリを適当に施します
手順 2 : 焼きやすい様に二本に切り分け 多めのオリーブオイルで表面がこんがりキツネ色になる様 転がしながら中火で焼いて行きます
手順 3 : 15分程ローストしたら火を止めて 少し熱が取れる迄置きます
手順 4 : 熱がやや取れたらストックパックに入れて空気を抜いてジップします
手順 5 : 鍋にタップリの湯を沸騰させた後 火を止めてジップしたヒレ豚を浸けて 蓋をしておきます
30分置いたら出来ています
手順 6 : ヒレ豚をローストした時のフライパンの焦げだけをペーパータオルで拭き取り 玉ねぎを摩り下ろして火をつけます
手順 7 : 摩り下ろし玉ねぎに火が通ったら酒、醤油、だし醤油、蜂蜜、レモン汁を入れて弱火で4、5分煮たらソースの完成です
■アレルゲン