タイトル
豚肉の冷しゃぶサラダ
キャッチ
4～5人分
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豚肉の切り落としを使った簡単冷しゃぶ。
調理時間
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■材料
豚肉(切り落とし) : 400g
キャベツ : 1/3玉
人 : 1/2本
玉葱 : 1/2玉
だしの素 : 小さじ1と1/2
水 : ２L(参考)
(a)醤油 : 小さじ1
(a)みりん : 小さじ1
(a)めんつゆ : 大さじ2
(a)酢 : 小さじ2
(a)鶏がらスープの素 : 小さじ1/2
(a)らっきょう酢 : 大さじ3
(a)水 : 150㏄
(a)ごま油 : 大さじ1
トマト : 2個
■手順
手順 1 : 人参を薄めの短冊切り、キャベツをざく切り、玉葱を薄切りにする。
豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
手順 2 : 小鉢かボールに(a)を入れて、味を見ながらよくかき混ぜる。
(これはタレです)
手順 3 : トマトをくし形切りにする。
手順 4 : 大き目の鍋に水とだしの素を入れて、水の内に人参を入れ強火にかける。
手順 5 : 水が沸騰したら、玉葱を入れて人参にすっと竹串が通るまでゆでる。
手順 6 : ゆであがったら、穴あきお玉等で掬い上げてざるに入れる。
ゆで汁はまだ使うのでそのままにする。
手順 7 : そのままのゆで汁にキャベツを入れて葉が少し透き通ってくるまでゆでる。
手順 8 : キャベツがゆであがったら、掬い上げてざるに入れる。
手順 9 : ざるの中の野菜を軽く水で洗って水を切り、皿に盛る。
その上に切っておいたトマトを乗せる。
手順 10 : 鍋の中の水が半分以下になっていれば、水を足してもう一度沸騰させる。
手順 11 : 鍋に豚肉を入れて色が変わって火が通るまで、菜箸で軽くほぐしながらゆでる。
手順 12 : 豚肉に火が通ったらざるに掬い上げて、軽く水で流し余計な油を落とす。
手順 13 : 豚肉を野菜の上に盛り、お好みでタレをかけて完成。
■アレルゲン
【ごま】,【豚肉】