タイトル
ふかふかもっちり☆里芋ふすまパン
キャッチ
手のひらサイズ6個分
コメント
糖質オフなパンをなるべくスーパーなどで買いやすいもので作りたくて…初投稿なので、解りずらかったらすみません…。
調理時間
写真
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■材料
★蒸かした里芋(レンチンでOK) : 75g
★ヨーグルト : 50g
☆ふすま : 20g
☆強力粉 : 30g
☆グルテンパウダー : 50g
卵 : 50g
ココナッツオイル : 5g
シュガーカットゼロ : 小さじ1
塩 : ひとつまみ
ドライイースト(赤サフ) : 3g
お湯 : 50cc
■手順
手順 1 : フードプロセッサーに★を入れてペースト状にする。(里芋は暖かいままの方がいいと思います。)
手順 2 : ☆を袋に入れてしゃかしゃかふる。
手順 3 : ①が入ったままのフードプロセッサーに卵と液状のココナッツオイルとシュガーカットと塩を入れて軽くまぜる。
手順 4 : フードプロセッサーに☆を入れて赤サフをその上に入れてお湯を赤サフめがけてかける。
手順 5 : フードプロセッサーのパン捏ねモードでまぜる。
手順 6 : １つに纏まったら捏ね台で捏ねる。
(手につくので、打ち粉使って下さい、私は根性で打ち粉無しでこねました…)
手順 7 : タッパーに入れて冷蔵庫で一晩置く。大体一回りくらい大きくなります！
手順 8 : 6当分して丸め直して濡れ布巾をして20分ベンチタイム。
手順 9 : オーブンの発酵機能で40℃で50分二次発酵します。
手順 10 : 180度に余熱したオーブンで15分焼く。
焼き色着きやすいのでオーブンによって見て調節してくださいね…
■アレルゲン
【卵】