タイトル
豚と絹揚げの甘酢タルタル
キャッチ
３人分
コメント
少なめお肉を絹揚げでボリュームup！タルタルソースをかけてより大満足な一品に♬
調理時間
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■材料
豚こま : 200g
絹あげ : ２枚
酒 : 大１
薄力粉 : 大１と1/2
甘酢 :
☆砂糖 : 大２
☆醤油 : 大２
☆酢 : 大２弱
タルタルソース :
卵 : １個
玉ねぎ : 1/4個
乾燥パセリ : 小1
牛乳 : 大1/2
マヨネーズ : 大３
塩 : 適量
こしょう : 少々
■手順
手順 1 : 玉ねぎ細かいみじん切りにする。耐熱皿に入れふんわりラップし600ｗレンジ40秒。
取り出し粗熱取る。
手順 2 : 耐熱ボウルに卵割り軽くほぐす。
ふんわりラップし600ｗレンジで１分。取り出し、ホイッパーで叩くように混ぜ細かくする。
手順 3 : 玉ねぎの粗熱取れたら、クッキングペーパー２枚ほどに包み、水分しっかり絞り卵に加える。
手順 4 : パセリ、牛乳、マヨネーズ、塩、こしょう加え混ぜ、タルタルソース作る。
手順 5 : 豚小間は一口大に切り酒、薄力粉揉みこむ。絹揚げは1枚を12等分に切る。
甘酢の☆の調味料を混ぜ合わせておく。
手順 6 : 少量のサラダ油で絹揚げこんがり焼き１度取り出す。サラダ油少々足し豚小間炒め、色変わったら絹揚げ戻し炒め合わせる。
手順 7 : 甘酢を加えトロっと全体に絡め炒める。
器に盛り、タルタルソースたっぷりかける。
■アレルゲン
【乳】,【卵】