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角煮風ブタと大根のコッテリ煮ととろ〜り卵

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濃い味付けで大根めちゃウマです！ごはんがススムくん！ビールもススムくん(笑)(o´∀`o)暑い夏向けレシピです☆

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■材料

豚肉肩ロースかたまり : 350g
大根(細め) : 12㌢くらい
白ネギ : 1本分
✤バルサミコ酢 : 大さじ1
✤塩コショウ : 小さじ1/2
米粉(小麦粉でも可) : 大さじ1
☆酒 : 50cc
☆みりん : 150cc
☆砂糖 : 大さじ4
☆ケチャップ : 大さじ1
☆水 : 350cc
☆醤油 : 100cc
卵 : 5個
色味に小松菜 : 1束

■手順

手順 1 : 分厚い脂が 気になります 旨みではありますが息子が 嫌いなんです(^^;
手順 2 : ここだけでも除くと だいぶぶよぶよが なくなりますね
手順 3 : 少ない肉でも表面積が増えれば 多く見える！(笑) 1㌢くらいの厚さで 切りました
手順 4 : 塩コショウとバルサミコ酢 ふりかけてなじませます
手順 5 : バルサミコ酢が お肉柔らかくしてくれるので 馴染んだら 15分ほど放置
手順 6 : 大根は1.5㌢の半月切り ネギは3cmにカット フライパンを 温めている間 米粉を肉に馴染ませる (小麦粉でもよい)
手順 7 : こうすると、血が出ないので 焼いた時油が跳ねません フライパンを、熱したら 焼いていきます まず、お肉
手順 8 : ワタシは焦げが好きなので このくらいまで焼きます 中がはんにえでも大丈夫です 焼けたら 鍋に移します
手順 9 : 肉を移したら そのまま大根を、焼き付けます なべにうつします
手順 10 : ネギを、やきます
手順 11 : ネギも、焦げるまでね
手順 12 : ネギをなべに移し フライパンに水以外 ☆の調味料を全ていれる 沸騰させて フライパンに、残った旨味を 汁にうつします
手順 13 : 水と汁を、入れて煮てきいます 沸騰したら 弱火にし蓋をして コトコト30分
手順 14 : 美味しそうに コックリ煮えたら できあがり そのまま冷ませば 更に染みます 落ち着いたら浮いた脂とアク除きました
手順 15 : このままでも美味しいばってん 半熟卵ば、作りまひょ 熱湯に卵を入れて6分 水に上げて冷ましてね
手順 16 : 温め直した鍋の中に むいたゆで卵をぽちょんと入れて 5分くらい待ちます。 できあがり！
手順 17 : 洗った小松菜をビニールに入れて 3分チン 水に上げてさらしたら 3cmくらいに切ったものを添えました

■アレルゲン

【卵】,【小麦】,【豚肉】