タイトル
全粒粉のシンプルスコーン
キャッチ
5㎝大ミニスコーン約20個分
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全粒粉の香ばしいシンプルなスコーンです。
調理時間
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■材料
全粒粉 : 100g
小麦粉 : 100g
ブラウンシュガー : 大さじ3
バター(食塩不使用) : 60g
ベーキングパウダー : 小さじ2
牛乳 : 90cc
■手順
手順 1 : 全粒粉、小麦粉、ベーキングパウダーをふるい合わせ、砂糖を加え全体を混ぜる。細かく切ったバターをのせて冷蔵庫で冷やしておく
手順 2 : 手ですり合わせるように混ぜて、粉っぽいそぼろ状にする。
手順 3 : 冷えた牛乳を加えて、スプーンなどでざっくり混ぜる。(絶対に練らないで粉が残るくらいがよい)
手順 4 : ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫へ。30分～1時間寝かせる。
手順 5 : 寝かせた生地を1.5㎝の厚さに伸ばし、三折り。90度回してまた三折り。もう一度三折りして、再度ラップに包み冷蔵庫へ。
手順 6 : 30分程冷蔵庫で冷やした生地を、1.5㎝の厚さに伸ばして、好きな型で型ぬき。もしくは包丁で切って成型。
手順 7 : 表面にハケで牛乳を塗る。
手順 8 : 200度に余熱したオーブンで、18～20分焼いて出来上がり。
■アレルゲン
【乳】,【小麦】