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豚ナスの梅おかか風味
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夏のさっぱりおかず
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■材料
☆豚ロース(しゃぶしゃぶ用) : 180g
☆酒 : 大1
☆水 : 大1
ナス : 2～3本
長芋 : 100g
かつお節 : 1/2パック
★梅干し : 4～5個(大2くらい)
★みりん : 小2
★ごま油 : 小2
■手順
手順 1 : ナスを縦じまにピーラーして、ふんわりラップでレンジ(600Wで3～4分)
2cmの輪切り
手順 2 : 豚ロース(しゃぶしゃぶ用)も、耐熱皿に広げ、酒大1、水大1、塩少々をかけてレンジ
(600Wで4分くらい)
手順 3 : 梅干しを種抜きして包丁でたたき、ペースト状に。そこに、みりん小2、ごま油小2を入れて混ぜる。(みりんは煮きってもOK)
手順 4 : 長芋を袋に入れ、綿棒でたたく。食感残る程度に粗くたたく。
手順 5 : 以上の全てとかつお節1/2パックを混ぜ合わせる。
(豚をチンした時の水は、しっかり切ってから。)
■アレルゲン
【ごま】