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【豚とズッキーニのクリームごはん】
キャッチ
3〜4人分
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サフランライスと相性バッチリ！なクリームソースです。
調理時間
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■材料
豚ばら薄切り肉 : 300g
ズッキーニ : 1本（220g）
玉ねぎ : 1個(300g)
●ポルチーニ（乾燥） : 2g
●湯 : 50ml
バター : 40g
オリーブオイル : 小匙2
塩・胡椒 : 各適量
白ワイン : 大匙2
薄力粉 : 大匙6
牛乳 : 600ml
コンソメ顆粒 : 大匙1強
生クリーム : 大匙1.5
サフランライス（ID : 5132811）
粗挽き胡椒 : たっぷり
ピクルス・ミニトマト : 各適量
■手順
手順 1 : ズッキーニは7㎜の輪切りにしてから、7〜8㎜のスティック状に切る。玉ねぎは、1
㎝の粗微塵に、豚肉は1㎝の細切りにする。
手順 2 : ポルチーニを細かくちぎり、●を合わせて
おく。
手順 3 : フライパンにバターを熱し、豚肉を加え、
塩・胡椒を振って炒める。
手順 4 : ほぼ色が変わったら、オリーブオイル・ズ
ッキー二・玉ねぎを加え、塩・胡椒を振っ
て更に炒める。
手順 5 : 玉ねぎが透き通ったら白ワインを加えて30秒程炒め少し火を弱めて薄力粉を加える。ヘラを使って粉っぽさがなくなるまで炒める。
手順 6 : 牛乳を3〜4回に分けて加え、その都度よく
混ぜ合わせる。コンソメ・2を加える。
手順 7 : 全体に煮立ってきたら、混ぜながら1分程加
熱して火を止める。塩・胡椒で味を整え、
生クリームを加える。
手順 8 : 器にサフランライスを盛り、7をかける。
粗挽き胡椒を振って、ピクルス・トマトを
添える。
手順 9 : ※ サフランライスのレシピはこちらです→ID 5132811
■アレルゲン
【乳】