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ゴーヤと豚バラのナンプラーカラフル炒め

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4人分

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暑い夏を乗りきろ～

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■材料

ゴーヤ : 1〜2本
玉ねぎ : 1/2〜1個
パプリカ（赤、黄色） : 各1個
豚バラ肉 : 250〜300g
水（蒸し用） : 大さじ1
◎ナンプラー : 小さじ1
◎酒 : 大さじ1
◎にんにく（チューブ） : 小さじ1
豚肉用 :
片栗粉 : 大さじ1
サラダ油 : 大さじ1/2
合わせ調味料 :
ナンプラー : 大さじ3
蜂蜜 : 大さじ3
酒 : 大さじ2
塩コショウ : 少々
レモン汁 : 大さじ1.1/2

■手順

手順 1 : ゴーヤのわた、たねをきれいに取り除き、5mm幅に切って、塩（分量外）5分おいて水で流し、水に5分さらし水気をとっておく
手順 2 : 玉ねぎをくし切りにして崩しておく パプリカは玉ねぎの大きさに合わせ切っておく 合わせ調味料を合わせおく
手順 3 : 豚バラ肉は食べやすい大きさに切って◎をよく揉み合わし豚肉用をよく混ぜておく
手順 4 : 豚バラ肉を炒め一旦取り出し、軽くフライパンを拭き大さじ1の油を入れ玉ねぎぎ、パプリカを入れ油を全体にまわす
手順 5 : ゴーヤを入れ油を回し、水を入れ蒸す（3～5分中火、時々混ぜながら蒸し炒め）
手順 6 : 豚バラを戻し合わせ調味料を入れ汁気が なくなる位炒める

■アレルゲン

【豚肉】