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豚肉と夏野菜のみそ煮＊

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２人分

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下処理にひと工夫しさっぱり食べられる、ご飯によく合うおかずです。

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■材料

･豚バラ薄切り肉100g : ●@の調味料
･ナス.ピーマン各２個 : 味噌大さじ２
: 砂糖、酒、水各大さじ１
: 一味唐辛子小さじ１/２

■手順

手順 1 : 豚肉を３㎝幅に切る。 ナスは皮をしま目にむき、１㎝幅に切る。 ピーマンも１㎝幅に 切る。
手順 2 : 熱湯に豚肉を入れて 箸でさばく。 肉の色が変わったら すぐにざるにあげ、 水気をよくきる。
手順 3 : 揚げ油を中温(約170度) に熱し、ピーマンと ナスを揚げる。 ペーパーを敷いたざるに取り出す。　
手順 4 : フライパンに@を入れ てよくまぜ、中火に かける。煮立ったら 豚肉を入れて２分ほど 煮てから、ナスと ピーマンを加える
手順 5 : 火を強め、１分ほど 煮て照りよく仕上げる。

■アレルゲン

【豚肉】