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簡単！甘うま♪【豚と茄子の甘味噌炒め】

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（28㎝フライパン使用）

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豚肉と茄子を炒めて、合わせだれを加えて炒めるだけ！で簡単に作れます。

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■材料

豚ばら薄切り肉 : 400g
茄子 : 2本（300g）
（豚肉用）こめ油（又はサラダ油） : 小匙1
（茄子用）こめ油（又はサラダ油） : 大匙1.5
唐辛子（生）（微塵） : 小さめ1/2本
●味噌 : 大匙3
●酒 : 大匙2
●砂糖 : 大匙1.5
●醤油・みりん : 各大匙1
小ねぎ（斜め切り） : 適量

■手順

手順 1 : 茄子は1.5㎝の角切りにして塩水（分量外） に晒して、水気をよく切る。
手順 2 : 豚肉は食べ易い大きさに切る。
手順 3 : ●を合わせて、よく混ぜ合わせておく。
手順 4 : フライパンを強めの中火で熱して、油・唐 辛子を加え2を炒める。火が通ったら火を 止め、豚肉を取り出す。
手順 5 : そのままのフライパンに1・油を加え混ぜ合わせ、強めの中火で炒める。蓋をして蒸し焼きにし、時々蓋を外して全体を炒め合わせる
手順 6 : 茄子に火が通ったら、豚肉を戻し入れ、3も 加えて、1分程水分がほぼ無くなるまで炒め る。
手順 7 : 器に盛り、小ねぎを乗せる。

■アレルゲン

【豚肉】