タイトル
美味糖質オフ(ᵔᴥᵔ)豚肉ポットロースト
キャッチ
2〜3人分
コメント
夫が豚肉大好きなので、たまに作ると喜びます。
調理時間
写真
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■材料
豚肩ロースブロック : 400g
大根（皮むいてスライス） : 100g
りんご（皮むいてスライス） : 1／2個
しめじ（石づき切ってバラす） : 1束
セロリ（茎も葉も斜めカット） : 1／２束
赤ピーマン（一口サイズに） : 2個
太ネギ（茎も葉も斜めカット） : 1本
にんにく（スライス） : 2かけ分
グレープシードオイルかオリーブオイル : 大さじ2
白ワイン : 100cc
醤油 : 小さじ1
ローリエ : 1枚
塩 : 少々
胡椒 : 少々
■手順
手順 1 : 豚肉をタコ糸でしばりフォークで肉全体を刺して塩こしょうシッカリまぶします。30分以上放置して、なじませます。
手順 2 : 大根、りんご、しめじ、太ネギとセロリ（葉も）赤ピーマン（写真は緑ですが）もカットして用意します。
手順 3 : 深めのフライパンにオイルを入れ表面に焼き色がつくまで1)を焼いたら一旦とりだし、大根とりんご、太ネギにんにくを入れます。
手順 4 : 底のコビリ付きをこそぎながら炒め中心を開けそこに肉を戻します。赤ピーマンとしめじと白ワインを入れ沸騰したら、ローリエ投入
手順 5 : 弱火で1時間煮込みます。赤ピーマンしめじと野菜半分と、豚肉のタコ糸をはずし横幅7ミリ位にカットして皿に盛りつけます。
手順 6 : ５)以外の野菜（ローリエは取り出す）フードプロセッサーでペースト状にしフライパンに戻し醤油を入れて少し煮詰めます。
手順 7 : ソースの水分が足りない時は少し水加えてまた煮詰めてお好みに。肉の半分くらいに6)のソースをかけます。出来上がりです。
■アレルゲン
【りんご】,【豚肉】