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夏野菜と豚肉のさっぱり野菜炒め

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4人分

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旬の夏野菜をたっぷり食べられるボリュームメニューです。豚バラ肉のコクもあってご飯にもお酒にもピッタリ

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■材料

豚バラ肉(焼き肉用) : 150g
ピーマン(緑、赤、黄色) : 各1個ずつ
ナス : 1本
ズッキーニ : 半分～1本
人参 : 小半分ほど
オイスターソース : 大さじ1
砂糖 : 小さじ1
酒 : 大さじ1
にんにくチューブ : 3センチほど
醤油 : 小さじ1/2

■手順

手順 1 : 野菜は全て5ミリほどの千切りに、肉は軽く火を通してから同じく5ミリほどの細切りにする。
手順 2 : 肉を炒めたフライパンの余分な油を軽く拭き取り、再びにんにくともに大さじ1ほど入れて熱する。
手順 3 : 人参、ピーマン類、ナス、ズッキーニの順で加え、油がバランスよく回るように軽く混ぜながら炒める。
手順 4 : 全体に軽く油が回ったらオイスターソース、醤油、砂糖、塩、こしょうを順番加えてまぜあわせる。
手順 5 : 熱いうちに盛り付けて出来上がり

■アレルゲン

【豚肉】