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暑い季節に。豚肉とナスの豆板醤炒め
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2人分
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麻婆ナスより簡単なピリ辛中華メニューです♪写真はレシピの半量＝1人前です。
調理時間
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■材料
豚肉(薄切り) : 100g
ナス : 中2本
唐辛子 : 1本
豆板醤 : 大さじ1
酒 : 大さじ1
水 : カップ1/3
鶏がらスープの素 : 大さじ1
コーンスターチ(片栗粉) : 大さじ1/2
醤油 : 小さじ1/2
ごま油 : 適量
■手順
手順 1 : ナスは一口大の乱切りにして、軽く水にさらす
手順 2 : 豚肉は一口大に切る
手順 3 : 唐辛子は種子を取って細切りにする
手順 4 : ごま油を熱し中火〜弱火でナス、豚肉、唐辛子を炒める。8割火が通ったところで豆板醤を加えざっと混ぜる
手順 5 : 酒、水、鶏がらスープの素を入れ混ぜる
手順 6 : 材料に肉に火を通り、ナスが中までしんなりしたら、コーンスターチ(又は水溶き片栗粉)を入れざっと混ぜる
手順 7 : 醤油で風味をつけ、軽くとろみがついたら出来上がり
■アレルゲン
【ごま】,【豚肉】