タイトル
簡単中華・皮付き豚肉のトロ塩煮込み
キャッチ
4人分
コメント
豚肉のブロック肉を圧力鍋でとろとろになるまで塩煮込みした逸品です。
調理時間
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■材料
豚ブロック肉（肩ロース） : 400g
たこ糸 : 2m
水 : 1500cc
塩 : 大1/2
鶏ガラスープの素 : 大1/2
長ねぎ（青い部分） : 1本分
生姜 : 3かけ
サラダ油 : 大で1/2
■手順
手順 1 : 長ねぎを10cmの長さに切る。豚肉にたこ糸を巻き付ける。
手順 2 : 圧力鍋を中火で温めてサラダ油を入れ1の豚肉の全面に焼き目をつける。
手順 3 : 圧力鍋に水を入れ、1の長ねぎ、生姜と◆の調味料を入れて、強火で沸騰させる。灰汁を取る。
手順 4 : 3の圧力鍋に蓋をして弱火にして、20分ほど圧をかける。圧が下がったら蓋を開けて、竹串を刺して柔らかさを見る。
手順 5 : 圧が足りなければ10分ほど圧をかける。水量に注意しながら、好みの柔らかさになるまで繰り返す。
手順 6 : 好みの柔らかさになったら、圧力鍋から豚肉を取り出して、カットして皿に盛り付けたら出来上がり♪
手順 7 : 辛子醤油等をかけて召し上がってください。
■アレルゲン
【豚肉】