タイトル
がっつり豚ロースのやわらか煮豚
キャッチ
５人分
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我が家のおすすめチャーシューです。スーパーで安い時に月に１～２度は作ります。おつまみ、チャーシュー丼、お弁当にも！
調理時間
写真
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■材料
豚ロース塊肉 : ４００g×２本
卵 : ５個
しょうが(すりおろす) : １/２片
☆酒 : 大さじ３
☆砂糖 : 大さじ２
☆ハチミツ : 大さじ２〜３
★みりん : 大さじ２
★醤油 : 大さじ３
水 : 大さじ２
片栗粉 : 大さじ１
■手順
手順 1 : 豚肉にフォークで刺して穴を開けていき、中火で熱したフライパンで全体に焼き色を付けます。
手順 2 : かぶるくらいの水を入れ、沸騰したら弱火にし、時々返しながら弱火で20分茹でます。ここで一度湯を捨てます。
手順 3 : フライパンに肉が半分浸かるくらいの水を入れ、長ネギ、しょうが、☆の調味料を加えて落し蓋をして、弱火で20分煮込みます。
手順 4 : ３に★の調味料を加えて２０分煮込みます。
手順 5 : ４を待っている間にゆで卵を作ります。
手順 6 : 鍋に水を入れて、沸騰してから卵をそっと湯の中に入れて、再度沸騰したら弱火で８分ゆで、水にさらします。
手順 7 : 水を何度か変えて、あら熱が完全にとれたら卵の殻をむいていきます。(プルプルの半熟ゆで卵になります。)
手順 8 : ４が終わったら火を止めてゆで卵を入れて、時々返しながら味つけ卵にします。
手順 9 : フライパンに残った汁に水溶き片栗粉を加えて温め、混ぜながらとろみを付けます。食べる前にカットした煮豚にかけます。
手順 10 : お皿に盛り付けて完成です。
本当は、一晩おいた方がおいしく仕上がります。暑い時期なので、傷まないよう冷蔵庫で保存を。
手順 11 : 一晩おいた煮豚です。味が染み込んで、おいしいです。お肉もやわらかくなっています。味付け卵もいい味出してます。
手順 12 : ご飯に乗せてチャーシュー丼に！
手順 13 : おつまみにも！
手順 14 : お弁当にもぜひ！
■アレルゲン
【卵】