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ピザ生地＊アリサン無漂白小麦粉で
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アリサンの無漂白小麦粉は、オーガニックの小麦を精製したもので、強力粉に近い中力粉。欧米で一般的な粉をピザ生地にしました。
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■材料
材料A :
無漂白小麦粉 : ２ｇ
アリサン・ドライイースト : ２ｇ
砂糖 : ２ｇ
水 : 20ｃｃ
材料B :
無漂白小麦粉 : 198ｇ
水 : 100cc
オリーブオイル : 5ml
■手順
手順 1 : 材料Aを合わせて10分待って発酵させる。
手順 2 : 材料Bを合わせて30分待ち、発酵させる。
手順 3 : 生地が柔らかく膨らんだら1/4にしてまるめる。
手順 4 : 打ち粉をした板のうえに生地を乗せ、直径20cmくらいになるまで伸ばす。
手順 5 : 10分程度置く。そうするともっちりする。
手順 6 : 好きな具をのせて、200度で８～10分焼いたらピザができます。
■アレルゲン
【小麦】