タイトル
豚バラとゴーヤの和風甘酢炒め
キャッチ
8タッパー分
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ゴーヤをさっぱりと食べる方法を考えて、和風ドレッシングっぽい味付けを試してみた。冷凍保存可。
調理時間
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■材料
豚バラ肉 : 300g
ゴーヤ : 2本
舞茸 : 4束
炒め玉ねぎ : 1袋
りんごジュース : 200mL
りんご酢 : 100mL
■手順
手順 1 : 豚バラを一口大に切り、茹でておく。ゴーヤはワタを除いた後に薄切りに、まいたけはばらしておく。
手順 2 : 豚バラを軽く焦げ目がつくまで炒め、まいたけとゴーヤを加え、ゴーヤに火が通るまで炒める。
手順 3 : 後述の甘酢ソースを加えて1分ほど煮立てて仕上げる。塩や胡椒を追加して味を調える。
手順 4 : 炒め玉ねぎペースト40g、りんごジュース200mL、醤油50mL、みりん50mL、りんご酢100mLを混ぜ合わせる。
手順 5 : 粗挽き黒こしょうを大さじ1加え、軽く火を入れてアルコールを飛ばして仕上げる。フライドオニオンなどを追加してもよい。
■アレルゲン
【りんご】