タイトル
簡単 パヴェ(ミルクブレッド)
キャッチ
小さなサイズ16個分くらい
コメント
ほんのり甘い美味しいパン。小さなサイズに焼くと小さな子の手のひらサイズで可愛いんです。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
強力粉 : 200g
グラニュー糖 : 35g
卵黄 : 1個
ドライイースト : 2g
塩 : 2g
牛乳 : 135g
無塩バター : 35g
■手順
手順 1 : バター以外の材料を全てボウルに入れて、ヘラでしっかりと混ぜる。
手順 2 : 生地がまとまったら台に出して、バターを加えて10分くらい捏ねる。バターは室温に戻しておいてもいい。私は冷たいままです。
手順 3 : 生地を丸めてボウルに戻し、室温で2倍になるまで1次発酵(20度前後の室温で90分前後)
手順 4 : 1次発酵が終わったらパンチを入れて(丸め直して)、10分ベンチタイム。
手順 5 : 台の上に生地を出して20cmx20cmくらいの大きさに伸ばす。スケッパーで好きなサイズに切り分ける。16当分くらい。
手順 6 : クッキーシートに生地を乗せて2次発酵。室温(20度くらい)で45分。乾燥しないようにラップをかけておく。
手順 7 : 180度に予熱したオーブンで13分くらい焼く。
■アレルゲン
【乳】,【卵】