タイトル
【夏バテ知らず】なす豚ニラのピリ辛うどん
キャッチ
２人分
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我が家の夏のお昼ごはんの定番(*^^*)コクとパンチで食欲増進！きのこをプラスしても。
調理時間
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■材料
豚肉(薄切りを一口サイズに切る) : 150g
なす(1cm厚さに輪切り) : 2本
ニラ(3-4cm長さに切る) : 半束
めんつゆ(つけ麺の濃さよりやや濃いめ) : 1カップくらい
豆板醤 : 小さじ1
酒 : 大さじ2
うどん(今回は五島うどん乾麺を使用) : 200g(好みの量)
湯(うどん茹で用) : 適宜
■手順
手順 1 : 材料を切る。必要に応じなすを水に晒す(省いてもOK)
手順 2 : フライパンにサラダ油大1(分量外)を熱し、中火でなすにこんがり両面に焼き色をつける(ここでは完全に火を通さずよい)
手順 3 : なすを取り出し、同じフライパンに豚肉を入れ炒める
手順 4 : 美味しそうな焼き色がついたら、肉を端に寄せ、豆板醤を入れ香りが立つまで炒める。なすを戻し入れ、酒を掛け回す
手順 5 : めんつゆを入れ軽く煮る。
手順 6 : 鍋に湯を沸かし、うどんを茹でる。茹で時間は表示のとおりにし、水洗いし締めておく
手順 7 : 食べる直前に浸けだれにニラを加え、軽く火を通す
手順 8 : 熱々の浸けだれを椀に装い、冷えたうどん(素麺でも)を浸けながら食す。
手順 9 : 好みで青ネギ、生姜、すりごま等を加えても美味しい
■アレルゲン
【豚肉】