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強力粉バタークッキー ☆サクサク
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強力粉でサクサクのクッキーを作ってみました
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■材料
強力粉 : 120g
スキムミルク : 10g
グラニュー糖 : 40g
塩 : 2つまみ
バター : 45g
オリーブオイル : 15g
■手順
手順 1 : 強力粉、スキムミルク、グラニュー糖、塩をボウルに入れる
手順 2 : レンジで溶かしたバターとオリーブオイルを、ボウルに入れる
手順 3 : ゴムベラなどでまとまるまで混ぜる
※ポロポロでまとまりにくい時は、スプーン1杯ずつ水を足してまとめてみる
手順 4 : 気持ちポロポロなくらいでまとまったらラップで挟んで、綿棒で伸ばす
手順 5 : 伸ばした生地の上に、グラニュー糖(分量外)を軽くまぶし、生地を再びまとめる
※2回ほど繰り返す
手順 6 : 直径3〜4cm程度の棒状に成型し、ラップで包んで、冷凍庫で固まるまで寝かせる(1時間程度)
手順 7 : 固まったらラップから出し、5mm程度の輪切りにする
(しっかり固まってないと切る時に崩れます)
手順 8 : オーブンを180度で予熱しておく
手順 9 : クッキングシートを敷いた天板に並べ、180度で15分程度焼く
手順 10 : 熱さに注意しながらクッキーをひっくり返して、さらに180度で10分程度焼く
手順 11 : じわじわ焼くことで、硬くなりすぎず、サクサクな食感に仕上がりました
手順 12 : 焼き具合を見ながら、3〜5分ずつ適当にひっくり返しながら、焼く時間を追加してみてください
■アレルゲン