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大人の給食☆秋野菜のカレーライス

キャッチ

4～５人分

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きのこやさつまいもが美味しいくて、カレーによく合います♪いつもと違うカレーが食べたい時に！

調理時間


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■材料

ご飯 : ３合
油 : 小さじ１
にんにく : 少々
しょうが : 少々
豚肩ロース : ２00ｇ
カレー粉（豚肉下味用） : 少々
たまねぎ : 小1個（150ｇ）
にんじん : ５ｃｍ（50ｇ）
エリンギ : 1個（40ｇ）
しめじ : 1/4個（25ｇ）
さつまいも : 1/2個（150ｇ）
水 : 400ｃｃ
カレーの調味料 :
チャツネ : 大さじ1
塩 : 小さじ2
ウスターソース : 大さじ1
赤ワイン : 小さじ4
トマトケチャップ : 大さじ2
しょうゆ : 大さじ1/2
コンソメ : 小さじ1
ルウ :
油 : 大さじ1強
バター : 大さじ1・1/2(18g)
小麦粉 : 大さじ4
カレー粉 : 大さじ2

■手順

手順 1 : ご飯を炊く。
手順 2 : にんにく、しょうがはみじんぎり、たまねぎはくし切り、にんじんは乱切り、さつまいもは角切りにして素揚げする。
手順 3 : エリンギは短冊切り、しめじは小房に分ける。
手順 4 : カレールウを作る。中火でバターを溶かし、弱火にしてサラダ油を入れる。
手順 5 : ④に小麦粉を入れ、弱火ブラウン色になるまでじっくり炒める。色が付いたら、火を止めてカレー粉を加えてよく混ぜます。
手順 6 : 豚肉にカレー粉で下味をつける。油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、たまねぎを加えて十分に炒める。
手順 7 : 豚肉を入れ、さらに炒め、にんじん、エリンギ、しめじを入れ炒める。
手順 8 : 水とコンソメを入れる。
手順 9 : 沸騰したらアクをとり、さつまいもを入れ煮る。
手順 10 : チャツネ、塩、ウスターソース、赤ぶどう酒、トマトケチャップ、しょうゆを入れ10分煮る。
手順 11 : ルウを入れ仕上げる。

■アレルゲン

【小麦】,【豚肉】