タイトル
豚バラと茄子の梅炒め
キャッチ
4人分
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梅干しの酸味と香りを炒め物にプラスしてみました
調理時間
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■材料
豚バラ肉 : 400g
茄子 : 4本
ピーマン : 4個
長ネギ : 2本
にんにく(みじん切り) : 2片
生姜(みじん切り) : 1片
塩 : 適量
ごま油 : 適量
酒 : 適量
片栗粉 : 適量
タレ :
梅干し : 大4個
酒 : 大さじ2
醤油 : 大さじ1
みりん : 大さじ2
八角 : 1個
ごま油 : 大さじ2
■手順
手順 1 : 豚バラ肉は一口大に切り酒を振り、ニンニクと生姜をまぶし手で練り込み片栗粉をまぶして置く
手順 2 : 茄子は乱切りにし水に4～5分さらしてから水気を紙でふき取る
手順 3 : ピーマンは一口大に、長ネギは2cmの筒切り
手順 4 : フライパンにゴマ油を熱し、中火で茄子をしんなりするまでよく炒める
手順 5 : 茄子が柔らかくなったら取り出し、油を少し足し肉を炒め、肉の色が変わったらピーマンを入れタレも加えて炒める
手順 6 : ピーマンが少し柔らかくなったら、茄子を戻しネギも加えてタレを全体になじませる
■アレルゲン
【ごま】