タイトル
茄子と豚肉の南蛮漬け
キャッチ
4人分
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さっぱり酸味の効いた夏にピッタリの副菜です(^^)
調理時間
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■材料
茄子 : 大2本
豚こま肉 : 200g
漬け汁 :
水 : 200cc
酢 : 100cc
濃口醤油 : 大さじ2
薄口醤油 : 大さじ2
酒 : 大さじ2
みりん : 大さじ2
砂糖 : 大さじ2
白ネギ(みじん切り) : 1本
にんにく(みじん切り) : 1かけ
生姜(みじん切り) : 小さじ2
鷹の爪 : 1本
■手順
手順 1 : 漬け汁の材料を全部鍋に入れ、一煮立ちさせます。
手順 2 : 食べやすい大きさに切った茄子に格子状に切り込みを入れ、180℃の油で45秒～1分素揚げします。
手順 3 : タッパーに漬け汁と茄子、食べやすい大きさに切ってごく短時間素揚げした肉を入れて漬け込みます。
手順 4 : 粗熱が取れたら、冷蔵庫で一晩寝かしていただきます。
■アレルゲン
【豚肉】