豚肉と茄子のポン酢炒め

２人分

すぐできて、さっぱり。

■材料

豚肉 : 300g
茄子 : 2本
①ポン酢 : 大さじ3
①みりん : 大さじ1
①鶏ガラスープのもと : 小さじ1/2
ごま、大葉 : 適量

■手順

手順 1 : 茄子は一口大に乱切り。
手順 2 : 豚肉を炒め、色が８割ほど変わったら茄子を入れる。軽く炒め油が回ったら、蓋をして弱火で５分蒸し焼き。
手順 3 : 蓋をとり余分な油をふいて、①を入れ軽く炒めながら絡める。
手順 4 : 器に盛り、ごまや大葉をのせる。

【ごま】,【豚肉】