タイトル
豚の脂身の煮物 chicharron
キャッチ
4人分
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家庭の定番料理CHICHARRON EN SALSA
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■材料
チチャロン(豚の脂身を揚げたもの) : 100gくらい
トマト : 4つ
ハラペーニョ : 5つ
ニンニク : 1かけ
水 : 200ml
塩 : 適量
■手順
手順 1 : ヘタを取ったトマト、ハラペーニョをフライパンあるいは網で丸焼きに。油は引かず、全体に焦げ目をつけるくらいでいい。
手順 2 : 焼きあがった1とニンニク、水をミキサーにかける。サラサラになるまで回し、この段階で緑が強い色ならば生トマトを１つ足す。
手順 3 : ソースを弱火にかける。全体が温まったところで乾燥したチチャロンを投入。15分ほど煮込む。
手順 4 : チチャロンが十分に柔らかくなっているのを確認したら、好みに合わせて塩で味をつける。
手順 5 : 水っぽくなくなり全体が馴染んだら完成。
■アレルゲン