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紅茶豚 シャトルシェフ
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シャトルシェフで放置しすぎたら、トロトロになりすぎました。崩れそうです。
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■材料
豚肉ブロック（バラ肉使用） : 600g
紅茶の葉 : 大匙山1杯
ホールスパイス : 各微量(無くても）
胡椒、シナモン、オールスパイス、クローブ、クミンシード、ジンジャー、カルダモン、アニス等 :
たれ :
酒 : 大匙3杯
味醂 : 大匙3杯
醤油 : 大匙3杯
きび砂糖or蜂蜜 : 大匙1杯
黒酢orバルサミコ : 大匙1杯
継足しで冷凍してあるたれ : 無くても
■手順
手順 1 : シャトルシェフの内鍋に水とスパイスを入れて豚肉のブロックを入れて火にかけ、沸騰したらあくを取って、火を止めます。
手順 2 : シャトルシェフにセットして、時々温めながら、数時間置きます。
置きすぎると今回のようにトロトロになってしまいます。
手順 3 : たれの材料を混ぜて沸騰させ、２を漬け込みます。
マスタードや辛子を添えます。
手順 4 : 余ったたれは、冷凍で、次回のために保存します。
■アレルゲン
【豚肉】