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1番好きな食べ方〜豚肉と茄子の味噌炒め〜
キャッチ
5人分
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私の1番好きな茄子の食べ方です。5歳の息子も食べています。お好みで七味をかけて食べてください。
調理時間
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■材料
豚肉 : 130g
中くらいの丸茄子 : 5個
水 : 100cc
酒 : 25cc
味噌 : 大さじ2
■手順
手順 1 : 茄子は5mm程度の千切りにします。
手順 2 : 切った茄子は水にさらしてアクを抜きます。他の作業をしている間、5分くらい浸けています。
手順 3 : 豚肉は一口大くらいに切ります。
手順 4 : 鍋に水と酒を入れて豚肉を炒めます。水が少ないと感じると思いますが、茄子からも水分が出るので大丈夫です。
手順 5 : 茄子の水をザルで切って、鍋に入れます。
手順 6 : 味噌を入れて混ぜます。
手順 7 : だんだん茄子がくたくたになってくるので、煮詰めます。
手順 8 : 出来上がりです。
■アレルゲン
【豚肉】