タイトル
ハロウィンちぎりパン
キャッチ
18センチスクエア
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ハロウィンちぎりパンのレシピメモ
調理時間
写真
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■材料
☆パン生地 :
強力粉 : 210g
砂糖 : 15g
イースト : 3.0g
トマトジュース : 145cc(148g)
塩 : 3.0g
無塩バター : 10g
※黒パン用いかすみペースト : 5〜8g
☆フィリング(入れるなら) :
プロセスチーズ : 適量
ピザ用チーズ : 適量
ソーセージ : 適量
■手順
手順 1 : 生地材料をボール入れてひとまとめにし、台の上で捏ねていく
手順 2 : 捏ねあがり8割で、分割して小さい方にいかすみペーストを練り込む
手順 3 : 各々一次発酵
★1.5〜2倍の大きさになるまで
手順 4 : 分割
★ベンチタイム10分
手順 5 : 成形
丸め直し
フィリング入れる場合はここで
手順 6 : 二次発酵
★ひとまわり大きくなるまで
手順 7 : 180度余熱
150度焼成13分
■アレルゲン
【いか】