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簡単！豚小間なす大葉の甘辛梅だれ炒め
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甘辛い梅だれがジューシーな茄子と柔らかい豚小間に絡んで白飯すすみます！大葉でさっぱり風味がいいです☆お弁当のおかずにも◎
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■材料
豚小間 : 約250ｇ
◎酒 : 大さじ1
◎生姜の絞り汁(またはチューブ） : 小さじ1（2ｃｍ）
片栗粉 : 大さじ1
なす : 中２本
大葉 : 10枚
☆梅肉（または蜂蜜梅） : 大さじ1（大2個）
☆醤油、砂糖、みりん : 各大さじ1と1/2
☆酒、水 : 各大さじ1
■手順
手順 1 : 豚小間は食べやすい大きさに切り、ポリ袋などに入れて◎を加えてモミモミしたら、片栗粉を加えて更にモミモミします。
手順 2 : なすは1口サイズの乱切りにし、水に30秒程さらしてざるにあけます。大葉は千切りにします。
手順 3 : 梅干しは種をとり、たたいてペースト状にし、残りの☆を合わせて混ぜてたれを作ります。
手順 4 : フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、①を入れて炒めます。色が変わったら、②の茄子も加えてしっかり炒めます。
手順 5 : 茄子がしんなりしてきたら、☆を加えて全体に絡めるように炒めます。9月割がた絡んだら、大葉を加えて更に炒めます。
手順 6 : たれが煮詰まり照りがでたら完成です！
■アレルゲン