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簡単！豚肉ときゅうりのさっぱり和え
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4人分
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豚ときゅうりがあるときに作ります。夏にさっぱり！余ったらパスタに和えて冷製パスタにしても美味しいです(^ ^)
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■材料
豚肉(切り落としでもなんでも) : 250g
きゅうり : 1本〜2本
茹で海老 : 8〜10匹
白ごま : 適量
ポン酢 : 大さじ4
ごま油 : 大さじ3
■手順
手順 1 : きゅうりは千切りにし、塩(分量外)を振り、５分放置し、水気をしっかり絞る。こうすることで、カリカリの歯応えが続きます♡
手順 2 : 沸騰した湯の中に酒(分量外)を少し入れ、豚をしゃぶしゃぶ湯がく。こうする事で臭みが取れ柔らかくなる。
手順 3 : めんどくさがりやな私はここで海老も一緒に湯がきます。
手順 4 : 豚と海老氷水にとり、そのあと水気を取る。時間がない場合はざるにあげ、流水でアクを流し、ギュッと手で絞って水気を取る。
手順 5 : 豚ときゅうり、海老をボウルに入れ、ごま油と自家製ポン酢(市販でもOK)を加え、和える。お好みでポン酢の量は調整して下さい
手順 6 : うつわに盛りつけ白ごまを適量ふって完成〜〜♡
■アレルゲン
【ごま】,【豚肉】