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豚シロもつ煮込み

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ピリ辛のモツ煮込みで夏バテ解消

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■材料

徳永食品豚白ソフトモツ : ２５０g×２袋
大根 : 1/4
人参 : 1/2
ごぼう : １本
こんにゃく : １袋
生姜 : スライス６枚
ニンニク : ２かけ
ネギ : １本
料理酒 : ２カップ
＊まるや味噌だれ(八丁味噌) : 大さじ２
＊日本海味噌(米こうじ味噌) : 大さじ２
＊七味 : 小さじ２
＊すり黒ごま : 小さじ２
＊醤油 : 大さじ１
＊みりん : 大さじ１

■手順

手順 1 : ソフトモツを水から茹でこぼす 蛇口のぬるま湯でしっかり揉み洗い
手順 2 : 鍋に日本酒、包丁の腹で潰したニンニク、生姜、ネギの青い部分、モツを入れ水をひたひたまで入れて火にかける
手順 3 : その間にこんにゃくは一口大にちぎり下茹で
手順 4 : 大根人参はいちょう切り
手順 5 : ごぼうは輪切り
手順 6 : モツは沸騰してから１０分ぐらい煮る
手順 7 : 圧力鍋にすべての具材と青ネギを取り除いたモツを汁ごと入れる
手順 8 : 水をひたひたまで追加したら火にかけ沸騰させる
手順 9 : その間にボールに＊の材料をすべて入れ、沸騰した煮汁を加えで混ぜながら伸ばす
手順 10 : 伸ばした＊を圧力鍋鍋に入れ蓋をして、圧力鍋で１０分。
手順 11 : お皿に盛り付けてきざみネギを添えて出来上がり

■アレルゲン

【ごま】