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豚茄子ピーマンと甘酢らっきょうの味噌炒め
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2人分
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シャキシャキとした歯ごたえの甘酢らっきょうが新鮮な味の味噌炒めです。
調理時間
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■材料
豚こま肉(切り落とし肉) : 100g
なす : 2本(約160g)
ピーマン : 2個
甘酢らっきょう : 6個
●合わせ味噌 : 大さじ1.5
●酒 : 大さじ2
●みりん : 大さじ1
●砂糖 : 小さじ1
●醤油 : 小さじ1/2
サラダ油 : 大さじ1
■手順
手順 1 : なすは、半分の長さの縦6等分に切る。水に放ち、ざるに上げる。耐熱皿に並べ、ラップをしてレンジで1分程度加熱する。
手順 2 : ピーマンは、縦6等分に切ってヘタと種を取る。甘酢らっきょうは、半分に切る。
手順 3 : ●の調味料を混ぜ合わせておく。
手順 4 : フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒める。なす、ピーマンを順に炒め、甘酢らっきょうと（３）を加えて炒め合わせる。
■アレルゲン