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豚肉と厚揚げと茄子の炒め煮

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4人分

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味噌の旨味が暑い夏でも食欲増進

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■材料

豚肉 : 300g
茄子 : 中5本
厚揚げ : 1パック
塩胡椒 : 適量
【味噌ダレ】 :
味噌 : 大さじ２
有機丸大豆醤油 : ID:5259311
本みりん : 大さじ１
日本酒 : 大さじ１
浄水 : 大さじ１

■手順

手順 1 : フライパンをしっかり予熱し油を使わずに豚肉を炒める
手順 2 : 乱切りした茄子と一口大の厚揚げを入れて、上から味噌ダレをかけてふたをする
手順 3 : IR8のまま蒸気がでるまで加熱。蓋をあけて上下を返してIR5に落とす。蓋をして3～5分ほど加熱
手順 4 : 蓋をあけて茄子から出た水分を飛ばしながら煮含める。茄子が染みたら完成

■アレルゲン

【大豆】,【豚肉】