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豚肉とゴーヤの味噌炒め
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【料理研究家 奥薗壽子先生考案レシピです】覚え書き。
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■材料
豚肩ロース薄切り : 150g
ゴーヤ : 1本
☆片栗粉 : 小匙1
☆醤油 : 小匙1
★味噌 : 大匙2
★蜂蜜 : 大匙2
★酒 : 大匙2
かつお節 : 1パック
ごま油 : 適量
■手順
手順 1 : ゴーヤは、ヘタを取って縦半分に切り、種を こそぎ取って５ミリ厚さに切る。豚肉は食べやすく切り、☆を揉み込む。
手順 2 : フライパンに ごま油を熱し、ゴーヤを炒める。かつお節を まぶして取り出す。
手順 3 : 空いたフライパンに ごま油を足し、豚肉を炒める。
手順 4 : 良い焼き色が付いたらゴーヤを戻し入れ、★を入れて全体に絡める。
■アレルゲン
【ごま】,【豚肉】