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お弁当にも♪爆発しないコロッケ
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揚げても爆発して中身が出て悲しい思いをしなくて済むコロッケです。そんなにモチモチしてなくてじゃがいも感あります。
調理時間
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■材料
じゃがいも : 大１個
コーン : 大さじ４
塩 : 小さじ１弱
薄力粉 : 大さじ２
片栗粉 : 大さじ２
衣 :
卵 : ２/１個
薄力粉 : 大さじ２
水 : ５０CC
パン粉 : 適量
■手順
手順 1 : じゃがいもの皮をむきサイコロ状にカットして水にさらしてから柔らかくなるまで茹でる。
手順 2 : 茹でたじゃがいもの茹で汁を捨てて中火にかけて鍋を動かしながら水分を飛ばす。
手順 3 : 熱いうちに小麦粉を入れヘラで混ぜ、片栗粉も入れて混ぜ冷めてきたらコーンと塩を加えて手で捏ねて小判状に形成する。
手順 4 : パン粉以外の衣を混ぜたのにじゃがいもをまぶして次にパン粉を付ける。
手順 5 : １６０℃の油で衣が色づくまでゆっくり揚げて出来上がり。
手順 6 : お弁当にもどうぞ。
■アレルゲン
【卵】