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豚バラ入り黒ゴマキンピラ
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ごまの香りとオリーブオイルのさわやかな風味が漂い、山椒とオリーブオイルのほのかな辛みがアクセントになったキンピラです。
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■材料
エキストラバージンオリーブオイル[手摘み] : 大さじ3
ごぼう : 100g
人参 : 100g
豚バラ肉 : 150g
ニラ : 50g
焼肉のタレ : 大さじ4
醤油 : 小さじ1
黒すりごま : 20g
中国山椒 : 小さじ1/2
■手順
手順 1 : 今回は「エキストラバージンオリーブオイル[手摘み]」を使います。
手順 2 : ごぼう、人参は千切りにし、豚バラ肉は3～4ｃｍ幅に、ニラは5ｃｍ長さ程度の食べやすい大きさに切っておく。
手順 3 : フライパンに「エキストラバージンオリーブオイル[手摘み]」を入れて中火にかけ、<2>のごぼうを加える。
手順 4 : ごぼうがしんなりするまで炒めたら、人参を加えて、人参もしんなりするまで炒める。
手順 5 : 豚バラ肉を加えて軽く混ぜ合わせ、焼き肉のタレ、醤油を加えて混ぜ合わせ、全体に良く馴染ませる。
手順 6 : 良く馴染んだら、黒すりごま、中国山椒を加えて混ぜ合わせ、ニラを加えて火を止め、余熱で混ぜ合わせる。
手順 7 : 器に盛り付け、分量外のオリーブオイルを振りかけて、完成。
■アレルゲン
【ごま】