タイトル
豚肉と夏野菜のピリ辛味噌炒め温玉のせ丼♪
キャッチ
２人分
コメント
暑い夏に!! 簡単に作れる、ピリ辛味噌味の豚バラ肉と夏野菜炒めに、温泉卵をのせたスタミナ丼♪
調理時間
写真
ロゴ
■材料
豚バラ薄切り肉 : １００g
なす : 正味９０g
赤パプリカ : 正味３５g
ズッキーニ : ６０g
ねぎ(白い部分) : ４０g
塩・コショウ・酒・ごま油 : 各適量
温泉卵(市販品) : ２個
ご飯 : ２人分
ピリ辛味噌だれ :
味噌(仙台味噌使用) : 大さじ１
豆板醬 : 大さじ１/４
砂糖(きび砂糖) : 大さじ３/４
水又はだし汁 : 大さじ１＋小さじ１
酒 : 大さじ１
■手順
手順 1 : ピリ辛味噌だれの材料を器に入れて良く混ぜて置きます。
手順 2 : 豚バラ薄切り肉を一口大に切り、器に入れ塩・コショウ・酒を少々振り、１のピリ辛味噌だれを小さじ２加え混ぜ、下味をつけます。
手順 3 : なすと赤パプリカは、一口大の乱切りにし、ズッキーニは半月切りに、ねぎは斜め薄切りにします。
手順 4 : フライパンを中火弱に熱し、油を入れず２の豚バラ薄切り肉を加えさっと炒めて、色が変わったら取り出して置きます。
手順 5 : ４のフライパンにごま油を適量加え、３の野菜を炒め、火が通ったら肉を戻し入れ、１の残りのピリ辛味噌だれを加え味を絡めます。
手順 6 : 器にご飯を盛り、５のピリ辛味噌肉野菜炒めをバランスよく盛り、温泉卵を載せます。
■アレルゲン
【卵】,【ごま】,【豚肉】