タイトル
介護食 豚肉の紅茶煮
キャッチ
1人分
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第４回レシピコンテスト 世界の料理コース 恵仁会三愛病院 調理師 佐々木美穂さん
調理時間
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■材料
やさしい素材 ポーク（ブロック） : 100g
やさしい素材 温野菜にんじん : 10g
紅茶ティーパック : 1個（3g）
水 : 200g
タレ :
酒 : 5g
みりん : 3g
醤油 : 5g
酢 : 5g
砂糖 : 2g
マヨネーズ : 5g
■手順
手順 1 : やさしい素材ポークをカットし、水で煮出した紅茶で、スチコンのコンビモード160℃で約7分煮る。
手順 2 : やさしい素材温野菜にんじんを型抜きし、スチコンのスチームモード100℃で約5分蒸す。
手順 3 : 酒、みりん、醤油、酢、砂糖、マヨネーズを合わせたタレをさっと火にかける。
手順 4 : １のやさしい素材ポークを３のタレに10分漬ける。
手順 5 : やさしい素材ポークを盛り付け、取り出したタレにとろみをつけかける。温野菜にんじんを添えて完成。
■アレルゲン
【豚肉】